Tag Archives: MANZANAS

DELICIA DE MANZANA Y CANELA [Todo empieza en una boda]

CAL 180,3 . HC 35,7 . PR 4,8 . GR 2,8 [100 GRS]     Todo empieza en una boda. Y es que ya se sabe, que las bodas siempre traen, cuando menos, quebraderos de cabeza. Las bodas son un lío. Un lío fenomenal. Que si invitas a tus tías-abuelas de Zamora pues yo invito a mis tíos del pueblo, que a ver a donde siento a mi prima Puri y a ver si la guarra de tu prima Manoli se está quieta y con…

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QUICHE SIN BASE DE PUERRO Y MANZANA [Neruda]

CAL 339,2 . HC 40,3 . PR 17,2 . GR 13,3     […] Su oscura ración de pan comió el campesino en el campo, estaba solo y era tarde, estaba rodeado de trigo, pero no tenía más pan se lo comió con dientes duros, mirándolo con ojos duros. […] Es triste comer de frac, es comer en un ataúd, pero comer en los conventos es comer ya bajo la tierra. […] Comer solos es muy amargo pero no comer es profundo, es hueco, es…

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‘CARROT SLAW’ DE MANZANA CON DÁTILES [Slaws]

CAL 180,0 . PR 2,0 . HC 46,5 . GR 0,0 [RACION] Y me preguntareis, ¿que leñes es eso del Carrot slaw? Pues mi vena pedante que se me ha desbocado, vaquitas mías! Supongo que todos conocemos, en alguna de sus variantes, esa clase de argamasa extraña que ponen en los macmier… -perdón- …donals en unos tarritos llenos de mayonesa industrial con tropezones vegetales. Son iguales a esos tarritos que encontramos en los lineales de frío de algunos super, unos transparentes de plastico con alguna…

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ENSALADA WALDORF [De Oscar]

CAL 190,4. HC 18,6 . PR 4,4 . GR 11,4 [2 RACIONES, servidas como plato principal] Esta es la ensalada de Oscar. ¿Y quién es Oscar? Oscar fue el jefe de cocina del Hotel Waldorf Astoria de Manhattan a comienzos del siglo pasado. Es una ensalada que para mí, demuestra que la buena cocina es inspiración, y no tiene nada que ver con los productos caros y exóticos. Todos somos perfectamente capaces de hacer un plato maravilloso con un pan francés de amapolas, un foie…

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