MEJILLONES EN SALSA DE LIMÓN Y MOSTAZA [Pobrecitos]

  CAL 166,6 . HC 6,7 . PR 19,3 . GR 3,6 [POR RACIÓN] Pobrecitos. Los mejillones digo. Pobrecitos porque… cuando nacen… ¿la matrona le dirá a la mamá “enhorabuena, es un mejillón precioso?” Se notaría mucho la trola, no? Porque mira que son feos los pobres. Que nacen feos, crecen feos, les salen barbas que los hacen más feos si cabe y cuando los abres… ¡es que los jodíos siguen siendo feos! Vestidos de párroco o de hare krishna, feos igual. Galleguiños casi siempre…

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POLLO CON PIMIENTOS Y CEBOLLA [Picantito]

   CAL 255,8 . HC 4,72 . PR 31,6 . GR 12 [POR RACIÓN] Esta receta, salida de los brazos de Internet, es una receta única [solo he localizado una fuente que la recoja] pero sus orígenes, por lo poco que he investigado, son antiguos. Picante picante, ideal para alimentar a un buen enemigo. Sí, sí. Con todas las especias maravillosas –cominos, cilantro, pimienta- con esto se puede hacer un plato realmente sabroso y picante sin apenas calorías ni grasas. Ja! Mamá Vaca 1 –…

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DELICIA DE MANZANA Y CANELA [Todo empieza en una boda]

CAL 180,3 . HC 35,7 . PR 4,8 . GR 2,8 [100 GRS]     Todo empieza en una boda. Y es que ya se sabe, que las bodas siempre traen, cuando menos, quebraderos de cabeza. Las bodas son un lío. Un lío fenomenal. Que si invitas a tus tías-abuelas de Zamora pues yo invito a mis tíos del pueblo, que a ver a donde siento a mi prima Puri y a ver si la guarra de tu prima Manoli se está quieta y con…

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QUICHE SIN BASE DE PUERRO Y MANZANA [Neruda]

CAL 339,2 . HC 40,3 . PR 17,2 . GR 13,3     […] Su oscura ración de pan comió el campesino en el campo, estaba solo y era tarde, estaba rodeado de trigo, pero no tenía más pan se lo comió con dientes duros, mirándolo con ojos duros. […] Es triste comer de frac, es comer en un ataúd, pero comer en los conventos es comer ya bajo la tierra. […] Comer solos es muy amargo pero no comer es profundo, es hueco, es…

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PREMIOS…

Quiero dar las gracias a Morguix por enviarme este premio desde aquí Sabes que me hace mucha ilusión, y aunque en principio cuando recibí el primer premio decidí darlo, este -me tenéis que perdonar- no lo voy a continuar. Todavía no he decidido si quiero entrar o no en la dinámica de premios, simplemente me pasa que lo he colgado tarde, y me parece fuera de contexto seguirlo ahora que hay premios nuevos rulando por la blogosfera… Así que… Gracias!!!

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EL GLUTEN. QUE LA FUERZA ESTE CONTIGO

Cuando se trabaja con harinas integrales, es muy interesante tener algunas nociones elementales sobre la fuerza de la harina, y la importancia del gluten, para conseguir masas de pan adecuadas, que leven como las de harina blanca, y tengan una buena esponjosidad y una miga agradable. En el mercado hay gran cantidad de harinas blancas con diferentes tipos de fuerza, pero las harinas integrales son muy limitadas, y si sabemos la manera, podemos convertirlas con un poco de gluten en harinas de fuerza perfectas para…

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